2008-07-19 Sat
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2008年の梅仕事、続いての甘酸っぱいレポートですぅ。
梅仕事はじめました(2) 梅酒を仕込むの巻からの続きです。

ジュース自体の完成は10日ほどさかのぼりますが、記事を書くタイミングがなかったので。

image[写真：現在の梅ジュース]これが現在の梅ジュース。ええと、元の水位からは数センチ下がっていると思います。この一週間くらいで随分飲みましたからｗ

image[写真：漬け始め3日の梅ジュース]ちなみに漬け始めて3日で、すでにこの状態。梅の実自体、そこまで水分プリプリという感じもしないのに、どうしてこんなに水分が出るんだろー？

実に汁がかぶるくらいまでは、割と頻繁にビンを揺らしていました。

サルサ、飲みまーす！（というより飲んでます）

そんなこんなで、私が一番今ハマっているのが梅の炭酸水割り。いわゆる梅ソーダ。梅も一粒入れて、一緒に食したりね。

氷を入れて、グラスに5分の1から4分の1程度の梅ジュース、あとは炭酸水で薄める。甘いのが好きならジュースの量を増やす。もう全然ウマいじゃん。ていうかアタシ天才じゃん。そうだそうに違いない。

image[写真：梅ソーダ]静かに注ぐと、カクテルちっくでオサレったらないね。

初めて飲んでみたときは、あまりの旨さに「梅だけにうめぇー！」って言いましたよ、ああ言ったともさ。言わずにいられる人がどれだけいるでしょうか。

ウメぇー！

そのとき梅酒は

image[写真：そのとき梅酒は]おそらく、梅酒として飲めることは飲めるのだけど。もうちょっと漬けておこうかな。

梅ジュースも梅酒も、話を聞くに、やっぱり冷凍を経たほうが早いかもしれない。まだ一ヶ月経ってないですもんね。

さて、この後の保存方法ですが、以下の方法があるようです。

1. そのまま常温保存。（ただし梅にまたエキスが戻ってしまう）→梅を取り出すなら冷蔵庫
2. 広口ビンごと鍋に入れ、80度くらいで加熱。冷ましてから冷蔵庫で保存。（半年ほど保つ）→ビンのまま保存するスペースがありましぇん！

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