寒いよ寒いよ寒すぎるよ。
でも外が冷蔵庫代わりになるのはス・テ・キ♪

というわけで、平日残業でロクに飯が作れないので、冷凍庫の肥やしにしようとミートソースを作りました。合挽きなのでボロネーゼとはいきません。ソースもしょうゆも使っているので、いわばジャパニーズ的なミートソース。野菜たっぷりが決め手だ！

【毎日考風じゃがいもミートソースパスタ】

（材料）※調理時間約50分
合挽き肉…200g
カットトマト缶…1缶（400g）
じゃがいも…中1個
タマネギ…2分の1個
にんじん…小1本
セロリ…小1本
セロリの葉…それについてた分
にんにく…大1かけ
赤ワイン…2分の1カップ
ローリエ（ローレル、ベイ、月桂樹）の葉…1枚
調味料類…塩 約中1〜2さじ、黒コショウ 少々、砂糖 約小さじ1、しょうゆ 約大さじ1、中濃ソース 約大さじ2、ケチャップ 約大さじ1、バター 1かたまり、（あれば）ナツメグ、タイム、スイートバジル

えー、お手軽メニューでも節約メニューでもありません。
具材切るのはメンドクサイです。
フードプロセッサ使えばいいんだけど、切られた形が変な三角形にみたいになるのと、器具を洗うのがメンドクサクてほとんど使いません。
ムダにトロトロ弱火で煮込むので、ガス代がかかります。
…って、ああ！考えたらストーブの上で煮込めばよかった！超失敗！

でもその分、美味いです。
本当に美味いです。
粉チーズをかけようと準備はしていたのですが、最後まで使わずじまいでした。というか存在すら忘れてました。

にんじんとタマネギがかなり甘さを出してくれるので、味付けは塩分を足していく形で行います。その中間はソースやケチャップで補います。その具材の配分やら、他に使う調味料やらとの兼ね合いもあると思うので、上に示した調味料の量は、ほーんの目安と思ってください。実際自分でも、足して足してとやっていったので正確な量はわからないんです。ただご存じとは思うんですが、塩は入れすぎると修正が効かないので、慎重になってください。

で、本当に毎回思うんですが、なんでこれがあの「ミートソース」の味になるんだろう。でも紛れもなくミートソースになりました。体から肉とも野菜ともつかぬ匂いが、指先からニンニクとセロリの匂いが取れません。ああいい匂いだわ。

今回、パスタは少し太めのものをアルデンテでいただきましたが、細麺でも、平面でもマカロニでも、お好きにどうぞ。

そいではまた〜

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